Связанный чай Li Zhi Qin 10г
__Что такое связанный чай?
По внешнему виду связанный чай похож на круглую связку чайных листьев, внутри которой находится один или несколько цветков, красиво распускающихся при заваривании.
__Как производится связанный чай?
Масштабное производство цветущего чая находится в китайских провинциях Юньнань и Фуцзянь. Изготовление осуществляется по следующим этапам:
????Сбор урожая. В сезон дождей с веток чайных кустов вручную собирают два верхних чайных листочка и почку.
????Сразу после окончания начинают обработку сырья. Для того, чтобы чай-цветок лучше скручивался, используют слабоферментированный классический зелёный чай или сокращают ферментацию красного чая.
????Листья скручивают и сушат при определенной температуре в специальной печи.
????Высушенные листья сортируют, учитывая длину листочков, а бутоны цветов просушивают в специальных камерах или на солнце, тем самым обезвоживая их.
????Далее начинается процесс связывания готовых составляющих. Мастера чайного искусства связывают чайные листочки снизу в пучок, внутрь которого помещают целостный цветок. Сверху укладывают ещё чаинки и связывают верх нитями. В результате из пучка и бутона получается один целостный "шарик" весом 5-10гр.
????Для закрепления формы готовую связку заворачивают в нейронную ткань и просушивают в печи.
__Как правильно заваривать?
Лучше всего подойдёт стеклянная чайная посуда. Тогда вы сможете увидеть всю красоту раскрывающегося бутона.
1. Ополоснуть чайник кипятком.
2. Чтобы не повредить связанный чай необходимо сначала налить воду внутрь (t°80-90), затем поместить шарик.
3. Закрыть крышкой и настаивать до полного раскрытия бутона, потребуется не более 5 мин
4. Заваривать один и тот же бутон можно до 4-х раз в течение суток, только повторно настаивать уже чуть дольше. Хранить раскрывшийся цветок между завариваниями можно в холодной воде.
При умеренном употреблении чай-цветок способен принести большую пользу организму. В составе содержится масса полезных веществ, витамины и минералы. Напиток отлично тонизирует, устраняет чувство усталости, улучшает обмен веществ и замедляет процессы старения.
